اولین مشت از قهوه تازه تهیه شده می تواند لحظه ای واقعاً لذت بخش باشد. اما اگر قهوه خوب ساخته نشود با توجه به جزئیات، ممکن است نا امید کننده باشد. عوامل زیادی در کیفیت قهوه تأثیرگذار هستند. که در این مقاله سعی کردیم مهمترین آن ها را برای شما بازگوکنیم تا بتوانید خوشمزه ترین قهوه ها را درست کنید و از نوشیدن آن با توجه به سلیقه خودتان لذت ببرید.
هر کسی با روش مخصوص به خود قهوه را درست می کند بعضی اوقات حتی اگر روش یکسان باشد نتایج متفاوتی می گیریم. در نظر داشته باشید بررسی چند نکته ابتدایی می تواند طعم قهوه شما را بهتر از آن چیزی که انتظار دارید، کند. ما در تهیه یک نوشیدنی درجه یک باید به موارد زیر توجه کنیم:
کیفیت مطلوب آب در تهیه قهوه خوشمزه:
قسمت عمده قهوه آب است، بنابراین بدیهی است که بدون آب مناسب نمی توانیم یک قهوه با کیفیت خوب داشته باشیم. از آب برای دم کردن قهوه که نمی نوشید استفاده نکنید. آب کلره و سخت با محتوای آهن بالا قطعاً طعم بدی ایجاد می کند. بنابراین آب شیر فیلتر شده یا آب معدنی بطری شده توصیه می شود.
تاثیر آب در کیفیت قهوه خوشمزه
اکسیداسیون مناسب در تهیه قهوه خوشمزه:
قهوه باید به صورت نسبی ذخیره شود زیرا اکسیژن می تواند آن را از بین ببرد. ما باید آن را در یک جعبه بسته و بدون بو، در یک مکان خشک و خنک قرار دهیم. این امر هم در دانه های قهوه و هم در مورد قهوه های آسیاب شده صادق است. بسته بندی و نگهداری نامناسب بر کیفیت قهوه تاثیر می گذارد. اگر بسته بندی مناسبی استفاده نکنیم و قهوه ما در معرض هوا باشد طعم و بوی آن در طولانی مدت بر کیفیت قهوه تاثیر می گذارد.
بهداشت وسایل و تاثیر ان در تهیه قهوه خوشمزه:
مهم نیست که از چه روشی برای تهیه قهوه استفاده می کنید، بهداشت یک فاکتور مهم است. این برای نوع بسته بندی ، محل نگهداری و هر چیز دیگری صادق است. یک دستگاه تمیز برای داشتن یک قهوه خوشمزه ضروری است. اگر تفاله های قهوه برای هفته ها در داخل خانه باقی بمانند یا شما با دستهای آلوده قهوه تهیه کنید ، بدیهی است که نتیجه قابل انتقاد خواهد بود. بیایید فقط ابزار کار را تمیز کنیم.
تهیه قهوه خوشمزه و رعایت نکات بهداشتی
در بهداشتی بودن فرآوری قهوه تحت نظر وزارت بهداشت کشور تولید کننده شکی وجود ندارد اما اگر تمیزی وسایل و تمیزی ظروف بسته بندی وحتی تمیزی فردی که در حال تهیه قهوه است نادیده گرفته شود بر روی طعم و مزه قهوه تاثیر بسزایی می گذارد بهتر است قبل از هر چیز رعایت مسائل بهداشتی را در دستور کار قرار دهید.
درجه حرارت کافی و مناسب تهیه قهوه خوشمزه:
رایحه های و طعم قهوه به دما بسیار حساس است، بنابراین حتی نوسانات کمی نیز می تواند بر کیفیت مطلوب رایحه ها و طعم آن تأثیر بگذارد. بنابراین باید توجه داشته باشیم که از آب گرم خیلی کم یا کافی استفاده نکنیم. که این امر از تجربه بدست می آید اگر دقت کرده باشید همیشه قهوه ای که افراد میانسال تهیه می کنند از کیفیت بهتری برخور دار است زیرا آن ها تجربه کافی بدست آورده اند و می دانند در چه درجه دمایی باید قهوه را درست کنند.
یکی دیگر از جزئیات مهم، پیش گرم شدن فنجان است. بگذارید فقط با کمی آب گرم به آن برسیم و قهوه ما بیش از حد سرد نمی شود. پیش گرم کردن یعنی ما دمای فنجان قهوه را قبل از ریختن قهوه با آب گرم بالا ببریم تا از تعریق و هدر رفتن دما و زود سرد شدن قهوه جلوگیری کنیم.
تفت کافی تهیه قهوه خوشمزه:
اگر به تفت دادن کافی توجه نکنیم، تقریباً مطمئن هستیم که یک قهوه تلخ با طعم سوخته دریافت خواهیم کرد. البته ، سلیقه های مختلف نیز در اینجا اهمیت دارند. به عنوان مثال، ایتالیایی ها به یک برشته قوی تر معروف هستند. این سبک ممکن است برای برخی بیش از حد بو داده به نظر برسد در حالی که ممکن است یک ایتالیایی فکر کند یک قهوه مجارستانی بو داده است.
بنابراین تفت دادن قطعاً یک هنر واقعی است. کم تفت دادن نیز می تواند ناخوشایند باشد زیرا بهترین عطرها از بدن خارج نمی شوند. پس نکته ای که بسیار مهم است سلیقه افراد در میزان تفت دادن تاثیر گذار است. اما در حالت کلی تفت بیشتر باعث می شود قهوه ما بیش از حد سوخته به نظر برسد و تفت کم هم باعث می شود ما نتوانیم از طعم واقعی یک قهوه لذت کافی را ببریم.
