اگر یک قهوه سفارش دهید و یک اسپرسو به شما تحویل دهند ، احتمالاً بسیار ناامید خواهید شد – و بالعکس. دلیل آن این است که یک فنجان قهوه قطره ای بسیار متفاوت از یک قاشق اسپرسو است. اما چه عواملی باعث تفاوت قهوه و اسپرسو می شوند؟ به هر حال هر دو آنها قهوه هستند و از نظر فنی هم می توان قهوه و اسپرسو را از یک دانه قهوه تهیه کرد. تفاوت قهوه و اسپرسو به روش تهیه ، از خود دانه ها شروع می شود. دانه های قهوه ای که برای اسپرسو تعیین می شوند معمولاً مدت زمان بیشتری نسبت به دانه هایی که برای قهوه قطره ای در نظر گرفته می شوند ، بو داده می شوند. دانه های اسپرسو نیز در قسمت ظریف تری خرد می شوند ، بیشتر شبیه شن و ماسه هستند. اکثر مردم می دانند که قهوه و اسپرسو دو چیز متفاوت هستند ، اما آیا واقعاً می دانید تفاوت آنها با یکدیگر چیست؟ این مقاله تفاوت اساسی بین اسپرسو و قهوه دو نوشیدنی محبوب در جهان را مورد بررسی قرار می دهد.
تفاوت قهوه و اسپرسو در چیست ؟
نیازی نیست که یک متخصص قهوه یا باریستا باشید تا بدانید بین اسپرسو و قهوه چه تفاوتی وجود دارد. در حالی که نوع دانه های مورد استفاده شما در هنگام تهیه اسپرسو و قهوه بر طعم آن ها تاثیرگذار است ، تفاوت اصلی اسپرسو و قهوه به نحوه تهیه قهوه مربوط می شود. از نظر فنی ، اگر دانه ها را به درستی آسیاب کرده و از دستگاه آسیاب مناسب استفاده کنید ، می توانید از دانه های بو داده اسپرسو برای تهیه قهوه قطره ای و دانه های قهوه بو داده تیره برای تهیه اسپرسو استفاده کنید.
بنابراین ممکن است این سوال برای شما ایجاد شود که ، دستگاه آسیاب مناسب برای تهیه اسپرسو چیست؟ به نظر کمی گنگ است ، اما شما به دستگاه اسپرسو ساز دلونگی احتیاج خواهید داشت ، زیرا در داخل اسپرسوساز دلونگی یک آسیاب داخلی تعبیه شده است. دلیل آن این است که اسپرسو ، طبق تعریف ، یک قهوه سیاه قوی است که با فشار آب داغ از طریق محوطه هایی که کاملاً بسته است ، درست می شود. این فرآیند استخراج قهوه اسپرسو می باشد.
در واقع قهوه و اسپرسو از یک منشأ آمده اند : دانه قهوه. دو نوع دانه قهوه وجود دارد که به صورت تجاری پرورش می یابد: روبوستا و عربیکا. گفته می شود که دانه های قهوه روبوستا Robusta هنگام بو دادن ، طعم مواد مغذی تری دارند. طعم آنها اغلب با بلغور جو دوسر مقایسه می شود. دانه قهوه روبوستا Robusta که برشته نشده است رایحه “بادام زمینی” بیشتری دارد.
تشخیص طعم دانه عربیکا دشوارتر است. بسته به نوع آن ، طعم دانه قهوه عربیکا می تواند از شیرین تا تلخ باشد. قهوه عربیکا هنگام تفت دادن ، از طعم ملایم تری نسبت به روبوستا برخوردار است . عربیکا که برشته نشده است ، بوی زغال اخته شیرین دارد.
احتمالاً بسیاری از ما با روند تهیه قهوه آشنا هستیم. برای انجام این کار بیش از چند روش وجود دارد : فرنچ پرس ، قهوه ساز دلونگی و اسپرسوساز دلونگی و غیر. شما می توانید به راحتی و با مراجعه به سایت دلونگی یک قهوه ساز و یا اسپرسوساز انتخاب و تهیه کنید.
تهیه اسپرسوی خانگی در گذشته کمی دشوار بود ، و بسیاری از ما به دلیل هزینه های گزاف دستگاه اصلاً این کار انجام نداده ایم – اما خرید دستگاه های اسپرسوساز این روزها آسان تر و مقرون به صرفه شده است. دستگاه تهیه اسپرسو در خانه ضروری است. اسپرسوی واقعی را نمی توان در یک قهوه جوش معمولی یا فرنچ پرس تهیه کرد زیرا فشار زیادی برای گرم کردن آب لازم است. بعلاوه ، این دستگاه ها معمولاً آسیاب مخصوص خود را درون آنها تعبیه می کنند زیرا چرخ های قهوه معمولی نمی توانند آسیاب مخصوصی را که برای تهیه اسپرسو لازم است بدست آورند.
یکی دیگر از تفاوت های قهوه و اسپرسو در میزان کافئین آن ها است. اسپرسو بیشتر از قهوه کافئین دارد. به طور معمول ، یک فنجان قهوه 8 اونس حاوی 85-185 میلی گرم کافئین و یک قاشق اسپرسو (~ 1 اونس) حاوی 75-40 میلی گرم کافئین است.
اکثر مردم ادعا می کنند که می توان تفاوت قهوه و اسپرسو را با نوشیدن هر یک از آن ها متوجه شد. اسپرسو عطر و طعم کاملاً مطبوع ، برشته و بی نظیری دارد که بسیاری آن را بسیار جسورتر از طعم قهوه می دانند. برخی از دوست داران اسپرسو اصرار دارند كه فیلتر كاغذی كه برای دم كردن قهوه قطره ای معمولی استفاده می شود ، مقداری از عطر و طعم آن را از بین می برد و بنابراین دلیل این تفاوت آشكار طعم آن ها است.
